Coulis de poivron

À utiliser comme base de sauce pour les pâtes, d'une salsa, d'un kimchi ou d'une trempette. Se congèle. Donne 3 tasses.

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Step 1

Couper le jeune oignon en dés.

Step 2

Trancher l'ail.

Step 3

Épépiner et couper en morceaux les poivrons.

Step 4

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen, puis faire revenir l'oignon et l'ail environ 3 minutes, jusqu'à légère coloratinon.

Step 5

Ajouter les poivrons et cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Step 6

Verser l'eau et ajouter les herbes. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.

Step 7

Retirer les herbes. Réduire le mélange en coulis lisse à l'aide d'un pied-mélangeur.

Step 8

Saler et poivrer au goût.