COURGE BUTTERNUT FARCIE

Cette recette fonctionne également à merveille avec du riz complet à la place du quinoa.

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Step 1

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la vider de ses pépins. Retirer la chair de la courge à l’aide d’une cuillère en laissant environ 1 cm sur tout le tour. Couper la chair de la courge en cubes.

Step 2

Placer les deux moitiés de courge vidée sur une plaque allant au four. Faire cuire 30 min à 200°

Step 3

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Hacher l’ail et émincer l’oignon et les champignons.

Step 4

Dans une poêle, placer un filet d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et les champignons puis ajouter les morceaux de courge. Faire cuire à feu moyen pendant 15 min.

Step 5

Retirer du feu et placer dans un saladier. Ajouter le quinoa cuit, le fromage de chèvre coupé en morceaux et le persil ciselé puis mélanger. Saler et poivrer.

Step 6

Remplir délicatement les moitiés de courge avec la farce. Ajouter les noisettes grossièrement concassées sur le dessus puis mettre au four à 190°C pendant 25 à 30 min.