Almondegas de Lentilha

Name: Almondegas de Lentilha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 1 xícara (240 ml) de lentilhas demolhadas por 8 horas; 2 xícaras (use a mesma que mediu e lentilha) de água; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola pequena e 2 dentes de alho; 1 cenoura bem pequena ralada; ½ xícara (120 ml) de aveia em flocos; maço de salsinha; 1 colher de chá rasa de sal; 1 colher de chá bem cheia de orégano e manjericão seco; 1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomate concentrado ou ketchup; 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva

4 steps

Prep:20minCook:40min

Rende aproximadamente 15 almôndegas. Conservação: geladeira por 5 dias ou congelador por 3 meses.

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:04:15 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories248.3 kcal (12%)

Total Fat6.9 g (10%)

Carbs36.7 g (14%)

Sugars3 g (3%)

Protein11.9 g (24%)

Sodium346.6 mg (17%)

Fiber6.7 g (24%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

5 servings

240mllentilhas

demolhadas por 8 horas

2 xícaraságua

use a mesma que mediu e lentilha

1 colher de sopaóleo vegetal

120mlaveia em flocos

salsinha

1 colher de chá rasasal

1 colher de chá cheiaorégano

manjericão seco

1 colher de sopa cheiaextrato de tomate concentrado

ou ketchup

1 colheres de sopaazeite de oliva

Instructions

Step 1

Coloque as lentilhas demolhadas e lavadas em água corrente para cozinhar por aproximadamente 10 minutos até que fique al dente. Depois escorra a água do cozimento.

Step 2

Refogue a cebola e o alho até que fiquem bem douradinhos, depois adicione a cenoura, um pouco de sal e refogue mais um pouco. Não adicione água em momento algum.

Step 3

Em um processador, adicione a lentilha (já fria), o refogado de cenoura e cebola (tudo já frio), a aveia, os temperos, o extrato de tomate ou ketchup e processe bem. Se sua mistura estiver muito seca, adicione um fio de azeite. Não adicione água. A mistura deve estar úmida, de forma que dê para moldar bolinhos.

Step 4

Molde em formato de almôndegas e asse, frite ou congele.

View on veganandcolors

↑Support creators by visiting their site 😊