By Tainá Reis
Almondegas de Lentilha
4 steps
Prep:20minCook:40min
Rende aproximadamente 15 almôndegas.
Conservação: geladeira por 5 dias ou congelador por 3 meses.
Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:04:15 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
39
Low
Glycemic Load
16
Moderate
Nutrition per serving
Calories270.2 kcal (14%)
Total Fat7.3 g (10%)
Carbs40.6 g (16%)
Sugars3.1 g (3%)
Protein12.6 g (25%)
Sodium347 mg (17%)
Fiber7.3 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
5 servings
240mllentilhas
demolhadas por 8 horas
2 xícaraságua
use a mesma que mediu e lentilha
1 colher de sopaóleo vegetal
1cebola
pequena
2dentes de alho
1cenoura
bem pequena, ralada
120mlaveia em flocos
salsinha
1 colher de chá rasasal
1 colher de chá cheiaorégano
manjericão seco
1 colher de sopa cheiaextrato de tomate concentrado
ou ketchup
1 colheres de sopaazeite de oliva
Instructions
Step 1
Coloque as lentilhas demolhadas e lavadas em água corrente para cozinhar por aproximadamente 10 minutos até que fique al dente. Depois escorra a água do cozimento.
Step 2
Refogue a cebola e o alho até que fiquem bem douradinhos, depois adicione a cenoura, um pouco de sal e refogue mais um pouco. Não adicione água em momento algum.
Step 3
Em um processador, adicione a lentilha (já fria), o refogado de cenoura e cebola (tudo já frio), a aveia, os temperos, o extrato de tomate ou ketchup e processe bem. Se sua mistura estiver muito seca, adicione um fio de azeite. Não adicione água. A mistura deve estar úmida, de forma que dê para moldar bolinhos.
Step 4
Molde em formato de almôndegas e asse, frite ou congele.
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