Gaufres courgette, truite fumée et sauce au yaourt

Name: Gaufres courgette, truite fumée et sauce au yaourt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 100 g de farine complète bio (ou semi-complète, d'épeautre, petit épeautre ou un mix); 1 oeuf bio; 2 courgettes; 4 tranches de truite fumée bio (ou saumon fumé bio); 1 poignée d'épinards frais; 1 yaourt (nature, 0 %, soja…) 1 filet de jus de citron; 1 brin de ciboulette ou de coriandre huile d'olive; sel, poivre