Roti de boeuf roulé à la pancetta et sa purée de carottes à la cannelle

Name: Roti de boeuf roulé à la pancetta et sa purée de carottes à la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 escalope de poulet, légèrement glacées, coupées en cubes; 75 ml de crème liquide; 675 g de gîte de bœuf (sans les parures) ou filet de bœuf; 8 tranches pancetta ou jambon de Parme finement coupées; 2 cuil à café de beurre; 1 cuil à café d’huile d’olive; 1 cuil à café Genièvre Baies entières; 2 Laurier , feuilles; 1 cuil à café Romarin; 125 ml de crème de cassis; 410 ml de bouillon de boeuf; 325 g de carottes; 125 cl de crème; 1/2 cuil à café Cannelle moulue

Instructions

Prep:15minCook:30min

Une bonne recette traditionnelle comme on les aime: rôti de bœuf aux baies de genièvre enrobé de pancetta accompagné d'une purée de carotte et de son jus corsé à la crème de cassis.

Updated at: Thu, 16 May 2024 08:26:57 GMT