라따뚜이 만들기 토마토소스 요리 야채 채소요리

토마토, 가지, 호박과 같은 야채와 토마토소스를 담아 오븐에 구워낸 라따뚜이는 영화제목으로 친근한 요리이기도 한데요. 색색의 채소를 먹음직스럽게 올려 만드는 레시피로 의외로 간단하면서 근사하게 즐길수 있어 연말 홈파티 메뉴로 준비하기도 좋습니다. 재료가 듬뿍 들어가 본연의 맛을 담백 산뜻하게 맛볼 수 있으며 가볍게 빵을 곁들여 먹음 든든합니다. 라따뚜이 만들기는 채소의 동그란 모양 그대로 일정한 두께로 자른 뒤 남는 자투리 재료와 토마토 소스를 요리해 스튜같이 뭉근히 끓여 담아준 뒤 오븐으로 구워내어 완성하는 만들기 과정으로 좋아하는 맛에 따라 베이컨, 치즈 등을 첨가해주셔도 좋아요. 차근차근 요리해보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

라따뚜이의 기본 야채로 가지, 호박, 토마토를 준비했어요. 좋아하는 종류의 다른 채소를 곁들여도 좋습니다. 세 가지 모두 깨끗하게 세척하여 물기를 제거해요. 재료 본연의 둥근 모양을 살려 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 양 끝 부분은 모양이 일정하지 않아 따로 담아두어 소스를 만들 때 넣어줍니다. 토마토도 동일하게 0.5cm로 잘라줍니다. 너무 두껍지 않게 썰어주어야 오븐에 함께 구웠을 때 식감도 좋고 풍미를 어우러지게 맛볼 수 있습니다. 동그란 단면으로 자르기 때문에 지름이 비슷하면 모양을 내기도 좋습니다. 색깔을 살려 겹치지않게 담아주면 보기에 먹음직스러우므로 하나씩 번갈아가며 담아둡니다. 토마토의 산뜻함과 애호박, 가지의 고소한 구운 맛이 잘 어울려 맛있어요.

Step 2

너비가 일정하지 않은 자투리는 잘게 다져썰어줍니다. 토마토가 넉넉하게 들어가면 깔끔하고 상큼하게 맛있어요. 추가로 1개 정도 더 넣어주셔도 좋습니다. 양파 1/4개도 함께 잘게 다져썰어줍니다. 깊은 팬에 버터 1 큰 술을 녹인 뒤 다진 마늘 1 작은 술과 양파를 넣고 볶아줍니다. 마늘의 향긋함과 양파가 투명 빛이 돌면 가지와 토마토, 쥬키니호박을 넣고 볶아줍니다. 가볍게 2~3분 정도 볶은 뒤 시판 토마토소스 100ml, 물 80ml 치킨스톡 1 작은 술 넣어줍니다. 물의 양은 화력이나 재료에서 나오는 수분에 따라 양을 조절하여 넣어주고 치킨스톡은 농축 정도에 따라 양을 맞추어주세요. 10~15분 약불로 뭉근히 끓여줍니다. 시판용 소스마다 간이 조금씩 달라 소금, 후추 또는 설탕, 허브가루를 곁들여주는데요. 저는 소금, 후추 약간 뿌리고 바질가루 조금 뿌려주었습니다. 간을 보고 입맛에 맞게 넣어주세요.

Step 3

준비한 재료를 오븐 사용이 가능한 용기에 담아줍니다. 먼저 만든 토마토소스를 깔아줍니다. 그 위로 겹겹이 준비해두었던 야채를 동그랗게 올려줍니다. 그릇 종류에 따라 동그랗게 또는 네모나게 맞추어 담아주면 됩니다. 그리고 소금과 후추 약간 뿌리고 올리브오일을 골고루 발라주세요. 채소에는 간이 되어있지 않기 때문에 약간의 간을 해주고 겉면이 노릇하고 풍미 있게 굽기 위해 올리브오일을 발라줍니다. 마지막으로 파르메산 치즈를 갈아 뿌려줍니다.

Step 4

180도 예열한 오븐에 넣고 180도 30분 구워줍니다. 기기의 사양에 따라 온도와 시간은 조절해 주세요. 30분 구워준 뒤 꺼내어보면 먹음직스럽게 잘 구워졌어요. 야채의 담백 고소한 맛과 토마토소스의 상큼함이 어우러져 맛있어요. 그대로 부담 없이 먹어도 좋지만 빵과 곁들여먹음 더욱 푸짐합니다. 영상도 같이 담았어요. 채소를 넣은 토마토소스 요리에 동그랗게 자른 색색의 재료를 올려 오븐에 구워 완성하면 구운야채와 상큼한 소스를 동시에 맛볼 수 있으며 보기도 좋고 맛도 좋아요. 연말 홈파티 메뉴로 준비하기도 좋답니다. 간단하고 근사한 레시피로 요리한 라따뚜이 만들기 맛있게 만들어 드세요. 끄읕 ! ps. 라따뚜이와 함께 홈파티에 어울리는 메뉴는 아래에서 확인하세요~

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