Salade œufs et crabe des neiges du Cap-Breton

Name: Salade œufs et crabe des neiges du Cap-Breton
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: French
Ingredients: 3 gros œufs; 1 lb (0,5 kg) de chair de crabe des neiges fraîche; 1 échalote, hachée fin; 1 branche de céleri, hachée fin; 2 c. à thé (10 ml) de piment en conserve, haché fin; 1/2 cup (125 ml) de mayonnaise; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; 1/2 d'un citron, jus et zeste; Pincée de poivre de Cayenne; Pincée de sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à table (30 ml) de ciboulette, hachée ou persil italien; 1 brioche; 2-3 c. à table (30 ml) de beurre; 1 avocat mûr, en garniture; Cilantro frais (garniture); 1 poivron rouge rôti, frais ou en conserve (égal 2/3 à 3/4 tasse en dés); 2 c. à table (30 ml) de vin blanc; 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique de qualité; 2 c. à thé (10 ml) de miel liquide; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili; Pincée de sel; 4 jaunes d’œufs

Instructions

Prep:1hCook:15min

« J’adore combiner les œufs avec le crabe de toutes les manières possibles. Ce délicieux hors-d’œuvre réfrigéré possède un soupçon de saveur du Sud qui ajoute une nouvelle dimension. La sauce sabayon faite d’œufs épaissis ajoute de la couleur et propose une nouvelle façon de cuisiner avec des œufs. Toute cette texture et la grande gamme de saveurs sur le dessus d’une brioche croustillante enrichie d’œufs représentent un complément idéal. Vraiment une nouvelle manière de voir un sandwich à la salade aux œufs! »

Updated at: Mon, 29 Nov 2021 11:31:15 GMT