Tarte d’automne à la courge, roquefort & noix

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:48:31 GMT

Step 1

- - Préchauffez votre four à 200 °C.

Step 2

- - Lavez la courge et coupez-la en deux. Retirez les graines et les fibres avec une cuillère. Enlevez la peau de la courge et coupez-la en gros cubes. Plongez les cubes dans le lait bouillant et laisser cuire environ 20 minutes. Egouttez bien et écraser à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez et parsemer d’un peu de muscade râpée.

Step 3

- - Ecrasez grossièrement les châtaignes et incorporer le tout à la purée de courge. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse et incorporez-les également à la courge. Réajustez l’assaisonnement.

Step 4

- - Dans un bol fouettez les œufs avec le demi-verre de lait et le demi-verre de crème. Incorporez cet appareil à la purée et mélanger délicatement.

Step 5

- - Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et y mettre la préparation. Parsemez de cerneaux de noix concassés grossièrement, de morceaux de roquefort et enfourner pour 25 minutes environ.

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