Kondre à la queue de boeuf

Name: Kondre à la queue de boeuf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: American, Latin American, Caribbean
Ingredients: 6 plantains verts; 900 gr de queue de bœuf en morceaux; 1 oignon découpé grossièrement; 1 gros poireau; 1 C à S de gingembre râpé; 1 C à S de 4 côtés écrasés; 4 gousses d'ail; 1/2 C à Thé de pébé; 1 C à thé de mélisse ou de basilic; 7 clous de girofle écrasés; 1 grosse tomate; 1 C à S d'herbes de Provence; 1/2 C à thé d'anis vert; Feuilles de maniguette (feuilles d'odjom); 1 C à S de djansang écrasés; 1 C à S de poudre de rondelles; 200 ml d'huile végétale; 1 litre d'eau; Sel et poivre