pâtes & sauce verte crémeuse

Name: pâtes & sauce verte crémeuse
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 sac de 454 g de tortiglioni (ou des pâtes alimentaires de son choix), cuits; 2 à 3 avocats bien mûrs, pelés et dénoyautés; 70 g (1/2 tasse) de pêches fraîches ou surgelées; 125 ml (1/2 tasse) d’huile de tournesol ou d'huile végétale; 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire (ou de parmesan fraîchement râpé); 1 grosse poignée de bébé épinards provenant de un paquet de 142 g (le reste servira à l'étape de la garniture); Poivre & sel, au goût; Protéine santé au choix (burrata, poulet, tofu, saumon, crevettes ou feta)

Instructions

Cook:15min

Je ne suis pas du genre à essayer de verdir ma nourriture pour le fun. Encore moins de manger vert pour ressentir de soi-disant bienfaits. Si je mange de quoi de vert, il faut que ce soit bon. Alors si je mets une recette de pâtes à la sauce crémeuse verte sur le blogue, c’est que le résultat est bon pas ordinaire! Cette recette a été inspirée par 3 avocats trop mûrs que j’avais oubliés dans le frigo. Mes avocats étaient même un peu noircis, mais comme je déteste jeter de la nourriture, j’ai décidé de faire de quoi avec. J’ai réduit mes avocats en purée à l’aide d’un mélangeur. J’ai ajouté des épinards pour donner à ma sauce une belle couleur. J’ai ajouté des pêches pour sucrer naturellement ma sauce (les pêches ont un profil de goût complémentaire aux avocats) et un peu d’huile, pour émulsionner. On accompagne nos pâtes de notre protéine santé préférée – j’ai opté pour une burrata pour que ça look fancy sur ma photo – et ce n’est pas plus compliqué!

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 11:52:02 GMT