Hærræ Salsæ - Une sauce à la cannelle d'après le Libellus de Arte Coquinaria (XIII°)

Name: Hærræ Salsæ - Une sauce à la cannelle d'après le Libellus de Arte Coquinaria (XIII°)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: European, Mediterranean, Spanish
Ingredients: 5 c. à thé cannelle; 1 c. à thé noix de muscade; 1 c. à thé cardamome; 1 c. à thé poivre noir; 1 c. à thé gingembre; 6 clous de girofle; 30 g pain; 120 ml vinaigre de vin

Instructions

Prep:10min

Hærræ Salsæ - Une sauce à la cannelle dite "pour les seigneurs". Cette recette est extraite du Codex "K" du XIII° siècle appelé Libellus de Arte Coquinaria. Cette sauce est un pur délice, parfumée et ouvre les papilles à souhait. Elle peut accompagner tous les types de plats ; vous pouvez également ajouter une pointe d'huile et ainsi assaisonner vos salades cet été.

Updated at: Sat, 29 Nov 2025 05:37:51 GMT