Salade de spirales de légumes et sa vinaigrette au beurre de graines de citrouille

Name: Salade de spirales de légumes et sa vinaigrette au beurre de graines de citrouille
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: *INGRÉDIENTS POUR LA VINAIGRETTE; 1 gousse d’ail hachée finement; 1/4 de tasse d’huile d’olive; 2 c. à soupe de sirop d’érable; 2 à 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 c. à soupe de beurre de graines de citrouille; 1 c. à thé de tamari; 1 c. à soupe d’eau ou plus si nécessaire; Sel et poivre au goût; *INGRÉDIENTS POUR LA SALADE; 1 c. à thé d’huile d’olive; 1 c. à soupe de graines de quinoa; 2 carottes pelées (l'équivalent d'environ 2 tasses de spirales); 2 betteraves pelées (l'équivalent d'environ 2 tasses de spirales); 2 courgettes (l'équivalent d'environ 2 tasses de spirales); 1 échalote française émincée; 1/4 de tasse graines de citrouille; 1/4 de tasse d’amandes grillées tranchées; 1/4 de tasse de ciboulette hachée