Aubergines grillées au cumin, feta, grenade et sauce au yaourt

Name: Aubergines grillées au cumin, feta, grenade et sauce au yaourt
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 2 aubergines; • 2 càc de cumin; • 1 càc de curcuma; • 1 yaourt au lait de brebis; • 1 poignée de graines de courge; • 1 poignée de coriandre; et persil frais; • 1 poignée de graines; de grenade; • Huile d’olive; • Sel et poivre

6 steps

Prep:10minCook:45min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:36:28 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories486 kcal (24%)

Total Fat31.9 g (46%)

Carbs42.1 g (16%)

Sugars19.4 g (22%)

Protein18.1 g (36%)

Sodium436 mg (22%)

Fiber18.7 g (67%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

2aubergines

2 càccumin

1 càccurcuma

1yaourt au lait de brebis

1 poignéegraines de courge

1 poignéecoriandre

Instructions

Step 1

Préchauffez votre four à 180 °C.

OvenPreheat

Step 2

Coupez les aubergines en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque allant au four et arrosez-les d’huile d’olive (à l’aide d’un pinceau si vous avez).

Step 3

Saupoudrez les aubergines avec le cumin et le curcuma. Placez-les au four pendant 40-45 min jusqu’à ce que les tranches soient dorées et tendres.

Step 4

Pendant ce temps, placez le yaourt dans un bol. Battez-le à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Mélangez et diluez avec un peu d’eau si c’est trop épais.

Step 5

Ciselez le persil et la coriandre fraîche et placez de côté.

Step 6

Une fois que vos aubergines sont cuites, placez les tranches dans un plat, et arrosez du yaourt à l’aide d’une cuillère. Ajoutez les graines de grenade, les graines de courge et les herbes fraîches ciselées. Terminez avec une pincée de sel et de poivre et servez !