양배추 삶는법 양배추 물에 삶는법 쉽게 양배추 찌는법

아삭하게 생으로 먹는 양배추도 맛있지만 부드럽게 찌거나 삶아서 먹으면 식감은 물론 달큰한 맛이 좋아 쌈을 싸먹으면 별미에요. 양배추 한통 사면 먹기좋게 자른 뒤 냄비에 물을 넣고 삶는법과 찜기로 쉽게 찌는법으로 요리해보았습니다. 적당하게 아삭하면서도 부드러운 식감으로 익히는 시간만 알면 누구나 쉽게 요리할 수 있어요. 재료의 식감과 맛을 살려 차근차근 만들어보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양배추 1/2통을 2등분으로 나누어 준비했습니다. 겉의 시든 잎은 뜯어내어주고 세척 후 먹기 좋게 물에 삶는법과 찜기로 찌는법을 알려드리려고 해요. 들어보았을 때 속이 꽉 차서 묵직한 것이 맛이 좋으며 겉껍질은 초록빛이 선명한 것이 좋습니다. 가운데 단단한 심지 부분은 대각선 방향으로 칼을 넣고 잘라내어줍니다.

Step 2

우리가 먹는 안쪽 잎은 농약이 잘 묻어나지 않는다고 하지만 식초물에 담가 씻어줍니다. 간단하게 흐르는 물로 잎 사이사이를 씻어주셔도 좋아요. 겹겹이 있는 잎을 분리하여 식초를 희석한 물에 담갔다 헹구어줍니다. 체에 밭쳐 물기를 가볍게 틀어줍니다.

Step 3

냄비에 물 300ml 정도를 붓고 끓여줍니다. 물의 양은 너무 적으면 타기 쉽고 많으면 싱거울 수 있어 소량의 저수분으로 단맛을 살려 삶아줍니다. 화력이나 양, 크기에 따라 물은 조절해 넣어주세요. 끓어오르면 손질한 양배추를 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 뜨거운 증기로 삶아주는데요. 중불에서 6~7분 정도 삶으면 적당하게 아삭함이 느껴지는 식감, 8~9분 삶아주면 보드랍고 촉촉합니다. 너무 오래 익히면 물러지니 익히는 기본 시간을 참고하여 맞게 조절해 줍니다. 7분 삶은 뒤 1분 뜸을 들여줍니다. 아삭하고 부드러운 정도는 입맛에 따라 조절해 주셔야 맛있어요. 익힌 뒤 물을 털어내어 식혀서 먹음 됩니다.

Step 4

김이 오른 찜기에 양배추를 넣어줍니다. 김이 오른 상태로 넣고 쪄주면 뜨거운 열이 전달되어 골고루 익어요. 물의 양은 찜기 위로 넘쳐 오르지 않도록 적당하게 넣으면 됩니다. 뚜껑을 덮고 물에 삶는 것과 같이 아삭한 정도는 6~7분, 부드러운 식감은 8~9분입니다. 뜸을 들인 뒤 열어보면 은은한 단맛과 아작하고 보드랍게 익었어요.

Step 5

양배추는 삶아서 익혀 먹으면 본연의 단맛이 더 풍부해지면서 부담 없이 먹기에 좋은데요. 밥이랑 쌈을 싸먹어도 좋으며 으깬 두부와 양념을 곁들여도 고소하게 맛있어요. 영상도 같이 담았어요. 먹기 좋게 손질 세척한 뒤 입맛에 맞게 원하는 식감에 맞추어 시간을 조절해주면 되는 간단한 레시피에요. 물에 쉽게 삶고 찌는법을 알아놓으면 맛있고 든든한 집밥을 완성할 수 있답니다. 달큰하게 맛이 좋은 양배추 먹는 방법으로 맛있게 즐겨보세요. 끄읕 !

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