Tikka pakoras aux œufs avec chutney à la menthe et à la coriandre

Name: Tikka pakoras aux œufs avec chutney à la menthe et à la coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Indian, Asian
Ingredients: 2 tasses (500 ml) (500 ml) d’huile pour la friture; 6 œufs cuits durs, écalés et coupés en quartiers; 1 tasse (250 ml) de feuilles de coriandre; 1 tasse (250 ml) de feuilles de menthe; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de cumin; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel (ou au goût); 2 gousses d’ail; 1/2 pomme; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de jus de citron; 1/2 petit piment vert (facultatif); 1 c. à table (15 ml) d’eau; 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de pois chiches (besan) tamisée; 3/4 c. à thé (4 ml) de sel (ou au goût); 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre en poudre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin en poudre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines d’adjwain; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de chili en poudre; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma en poudre; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude; 3/4 tasse (175 ml) d’eau, plus 1 c. à table au besoin

Instructions

Prep:20minCook:15min

Cette recette consiste en des œufs cuits durs qui sont enrobés d’une panure de farine de pois chiches avant d’être frits. On sert ces beignets avec un chutney coloré à la menthe et à la coriandre.

Updated at: Wed, 24 Nov 2021 09:56:42 GMT