Samossas et raïta

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:06:45 GMT

Step 1

Versez le yaourt dans un bol. Épluchez le poivron et coupez le en petits morceaux. Ajoutez le dans le yaourt ainsi que la coriandre ciselée, le cumin et une pincée de sel. Mélangez et réservez au frais.

Step 2

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le yaourt, l'huile et le sel. Pétrissez et ajoutez de l'eau au fur et à mesure jusqu'à formation d'une pâte lisse. Formez une boule et réservez.

Step 3

Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les en petits cubes. Faites les cuire 15 min dans de l'eau bouillante salée. Ajoutez les petits pois 5 min avant la fin de la cuisson. Épluchez l'ail et ciselez le. Égouttez les légumes et écrasez les grossièrement au presse-purée. Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites y revenir l'ail et le gingembre. Ajoutez le curry, la purée de légumes et la coriandre. Mélangez bien et réservez.

Step 4

Étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des ronds d'environ 10 cm. Ajoutez 1 cuillère de farce au centre, repliez la pâte. Pincez les bords pour bien les sceller. Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout et y faire cuire les samoussas 3 à 4 min, ils doivent être bien dorés.

Step 5

Dégustez avec le raïta servi dans des petites coupelles.

Step 6

Ajoutez du tofu mariné à la farce, coupé en petits dès, pendant la cuisson des légumes

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