Le poulet façon teriyaki de Mory Sacko

Name: Le poulet façon teriyaki de Mory Sacko
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 2 filets de Poularde; Sauce Soja salée; Sésame blond; 8 pommes de terre Agatha; 100 g de sucre; 90 g de mirin; 10 g de sauce soja; 30 g de beurre; Sel; 2 bottes de cébettes; 20 g d'amandes effilées; Huile d’olive; 50 g de gingembre; 100 g d'oignons blancs; 100 g d'ail; 40 g sauce soja; 5 g de fleur de sel; 10 g de sésame blanc et noir

Instructions

Prep:40minCook:1h 20min

Mory Sacko, l'un des chefs les plus prometteurs du moment, aime surprendre avec sa cuisine plurielle et créative. À la carte de son restaurant MoSuke : le poulet façon teriyaki qu'il revisite avec des tonalités africaines. Son secret pour une cuisson délicate et raffiné ?Le Binchotan, un barbecue japonais qui cuit les aliments à coeur sans altérer leur saveur.

Updated at: Tue, 02 Dec 2025 06:42:14 GMT