Gougères petits pois-menthe

Name: Gougères petits pois-menthe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 8 cl d'eau; 32 g de beurre; 1,5 g de levain; 64 g de farine; 20 g de parmesan; 20 g de cheddar; 3 g de sel; 1 oeuf entier (55 g); 25 g de beurre; 25 g de farine; 15 cl de lait; 80 g de cheddar; 40 g de gruyère; 250 g de petits pois surgelés; 15 g de menthe fraîche; 3 glaçons; 63 g de caillé de chèvre