Gratin de choux-fleurs et béchamel mozzarella et gorgonzola gratiné à l'emmental français.

Name: Gratin de choux-fleurs et béchamel mozzarella et gorgonzola gratiné à l'emmental français.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: Lait 40 cl; Beurre 50 gr; Farine 50 gr; Gorgonzola 75 gr; Mozzarella 100 gr; Noix de muscade une pincée; Un choux-fleurs; Emmental français 100 gr

9 steps

Prep:30minCook:45min

Premiers frimas de l'hiver, gratin de choux-fleurs mais avec une béchamel à la mozzarella et gorgonzola, en décoration des grains de raison apporte de la fraîche.

Updated at: Wed, 25 Oct 2023 15:07:52 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories305.7 kcal (15%)

Total Fat21.4 g (31%)

Carbs12.4 g (5%)

Sugars4.2 g (5%)

Protein15.4 g (31%)

Sodium304.4 mg (15%)

Fiber1.1 g (4%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

Pour la béchamel

40 clLait

50 grBeurre

50 grFarine

75 grGorgonzola

100 grMozzarella

1 pincéeNoix de muscade

Pour le gratin

1choux-fleurs

100 grEmmental

français

Instructions

Préparation du choux-fleurs.

Step 1

Préchauffagez le four à 200 ° thermostat 6/7.

Step 2

Coupez le choux-fleurs en bouquets. Laver les , et les faire cuire 10 min dans l'eau bouillante salées. Égouttez-les dans un plat à gratin préalablement beurré

La béchamel aux 2 fromages.

Step 3

Coupez la mozzarella et le gorgonzola en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine tamisée d'un seul coup. Remuer rapidement, jusqu'à ce que le roux blanc frémisse.

Noix de muscade1 pincée

Farine50 gr

Gorgonzola75 gr

Beurre50 gr

Lait40 cl

Mozzarella100 gr

Step 4

Versez le lait progressivement et doucement en fouettant sans cesse pour évier les grumeaux. Afin de finir la béchamel. incorporez les fromages et la noix de muscade.

Step 5

Remuez jusqu'à compléte incorporation des fromages.

Le gratin.

Step 6

Verser la béchamel aux fromages sur le choux-fleurs dans le plat. Parsemez de gruyère râpé ou emmental râpé. Mettez aux four 30 à 45 minutes. Servez chaud.