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Asado de res con puré de papas: receta (VIDEO)
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Prep:2hCook:2h
Asado de res con puré de papas, un clásico peruano. Se prepara a la olla y con asado de pejerrey, un corte de la res conocido también como “peceto” y es más suave y posee menos grasas que otros cortes de asado. Puede ser parte del menú diario, aunque algunos prefieren prepararlo en ocasiones especiales, por ser considerado un plato elegante.
Updated at: Thu, 27 Mar 2025 14:39:22 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
64
Moderate
Glycemic Load
25
High
Nutrition per serving
Calories569.2 kcal (28%)
Total Fat27.1 g (39%)
Carbs39.2 g (15%)
Sugars13 g (14%)
Protein44.5 g (89%)
Sodium428.7 mg (21%)
Fiber6.5 g (23%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings

1 kiloasado de pejerrey
limpio

1cebolla blanca
cortada en trozos pequeños

1 cucharadaajo molido

2 cucharadasají panca molido

3 cucharadaspasta de tomate

4tomates
cortados en cuadraditos, sin piel ni semillas

3zanahorias
medianas

0.25 tazavino tinto

2hojas de laurel

1 ramaromero fresco

2 cucharadasmiel de abeja

Caldo de res
cantidad necesaria

4 cucharadasaceite vegetal

sal

pimienta

comino

orégano seco

3papas blancas

2papas amarillas

80 gramosmantequilla

Leche
fresca, cantidad necesaria

pimienta blanca

nuez moscada
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