Sardines au fromage de brebis et olives

Name: Sardines au fromage de brebis et olives
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: French
Ingredients: 500 ml (2 tasses) bière blonde (allemande); 15 ml (1 c. à soupe) miel; 1 romarin; 1 thym frais; 2 tomates rouges; au goût sel, poivre noir moulu; 1 ail; 1/2 saucisse de porc; 2 figues séchées, taillées en petits dés; 1 échalote; 70 ml (14 c. à thé) huile d'olive extra vierge; 8 palourdes fraîches; 125 ml (1/2 tasse) vin blanc; 1 pincée safran ou curcuma; 2 pincées paprika fumé; 4 pommes de terre, coupées en tranches; 4 sardines fraîches ou sardines surgelées; 50 g (1 3/4 oz) fromage au lait de brebis, râpé; 8 olives noires; 1/2 pomme de scarole; 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette, émincée; 15 ml (1 c. à soupe) coriandre