Харчо – классический рецепт

Name: Харчо – классический рецепт
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Говядина – 500 г средней жирности (грудинка); Вода – 3 л; Рис – 120 г; Лук репчатый – 400 г; Помидор – 300 г; Мука кукурузная – 1 ст.л. (мелкого помола); Орехи грецкие – 100 г ядра; Масло топленое – 1 ст.л; Ткемали – 150 г; Кориандр – 1 ч.л. молотый; Кинза – 10 веточка (-и); Петрушка – 10 веточка (-и); Хмели-сунели – 1 ч.л; Чеснок – 5 зуб; Тмин – 0.5 ч.л; Лавровый лист – 2 шт; Перец душистый – 6 шт. (горошин); Перец красный жгучий – 0.5 шт. стручка; Перец черный – по вкусу (молотый); Соль – по вкусу

Instructions

Cook:35min

Суп-харчо по классическому рецепту должен состоять из трех важных компонентов, которые не подлежат ни частичному изъятию, ни замене. Ведь тогда теряется характер супа-харчо как национального блюда с особенным, присущим только ему вкусом. Первым отличительным признаком выступает говядина, вторым - применение ткемали, ну а третья характерная особенность - грецкие орехи, без которых многие грузинские блюда трудно представить - вот, пожалуй, и все. Тонкости приготовления харчо по классическому рецепту расскажу и покажу ниже.

Updated at: Sun, 30 Jan 2022 09:40:17 GMT