Winter-Ratatouille aus dem Ofen

Name: Winter-Ratatouille aus dem Ofen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: European, French
Ingredients: 1 kleine Steckrübe (ca. 1 kg); 400 g Möhren; 200 g Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 2 Zweige Rosmarin; 6 Stiel(e) Thymian; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 100 ml Gemüsebrühe; 1–2 TL Honig; 2 Stiel(e) Pfefferminze und Petersilie; 150 g griechischer Sahnejoghurt; 1 Knoblauchzehe; 150 g schwarze Oliven ohne Stein