Pâtes à la saucisse et tomates séchées

Name: Pâtes à la saucisse et tomates séchées
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 1 lb ( 500 g ) de saucisses italiennes; 2 c. à soupe ( 30 ml ) d'huile d'olive; 1 tasse ( 250 ml ) de vin (blanc ou rouge) ou bouillon de poulet; 2 c. à soupe ( 30 ml ) de pâte de tomates; 1 lb ( 500 g ) de pâtes courtes (orecchiettes, pennes rigate, etc.); 1/4 tasse ( 60 ml ) de tomates séchées hachées ou de pesto de tomates séchées; 4 tasses ( 1 l ) de roquette, jeune roquette ou jeunes épinards hachés (facultatif); Sel et poivre du moulin