Pâtes chorizo & burrata

Name: Pâtes chorizo & burrata
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 250gr de pâtes (rigatoni ou penne); 150gr de chorizo; 1 burrata; 2 càs de tomates séchées ou presque séchées (en garder un peu pour le dressage); 1 verre de vin blanc; 1 càs de mascarpone; 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; Huile d’olive; Sel; Poivre; Piment d’Espelette,; Origan; Thym; Basilic

2 steps

Updated at: Thu, 07 Sep 2023 08:43:06 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1055.4 kcal (53%)

Total Fat41.7 g (60%)

Carbs111.5 g (43%)

Sugars10.1 g (11%)

Protein38.6 g (77%)

Sodium1103.7 mg (55%)

Fiber7 g (25%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

250 grpâtes

rigatoni ou penne

150 grchorizo

1burrata

2 càstomates séchées

ou presque séchées, en garder un peu pour le dressage

Instructions

Step 1

Faire cuire les pâtes. En parallèle, faire revenir dans un poêlon avec de l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Ajouter ensuite le chorizo et les tomates. Mouiller de vin blanc, laisser réduire puis ajouter le mascarpone. Assaisonner selon le goût. Ajouter les pâtes cuites et mélanger le tout.

Step 2

Servir dans une assiette creuse et garnir de burrata et de tomates séchées, assaisonner la burrata et déguster.