아스파라거스 베이컨말이 아스파라거스 요리 아스파라거스 손질

아삭하게 씹히는 식감이 좋은 아스파라거스가 한창 제철을 맞이하여 많이 보이죠. 보통 가니쉬나 샐러드와 같은 곁들임 요리로 즐겨먹곤 하는데요. 짭조름한 베이컨을 돌돌 말아 구워내면 맛과 식감을 살려 맛보실 수 있답니다. 베이컨말이는 맛은 물론 영양적으로도 궁합이 좋으니 간단한 레시피로 만들어 드시기 좋습니다. 아스파라거스를 질긴 섬유질을 손질하는 것에서부터 베이컨이 풀리지 않게 모양을 내어 구워 맛있게 완성하기까지 차근차근 따라 만들다 보면 손쉽게 완성된답니다. 함께 요리해 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

줄기가 연하면서 단단하고 질기지 않으며 녹색 부분이 싱싱한 것이 맛이 좋은 아스파라거스입니다. 요즘 한창 국산이 많이 나와 다양하게 요리해드시기 좋습니다. 아스파라거스 손질은 간단합니다. 줄기 부분의 섬유질이 질긴 편이라 채소필러로 아래 줄기 부분 섬유질을 깎아줍니다. 베이비아스파라거스 같은 경우 연한 편이라 따로 제거하지 않으셔도 좋습니다. 줄기 끝부분을 잘라낸 뒤 요리에 따라 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 됩니다.

Step 2

바로 올리브오일에 소금 간하여 굽거나 베이컨을 말아 구워드셔도 좋고, 살짝 데친 뒤 샐러드나 곁들임으로 드시면 되는데요. 오늘은 간단하게 바로 구워주었습니다. 데친 뒤 만드실 때는 끓는 물에 소금 약간, 버터 약간 넣고 살짝만 데쳐주시면 풍미가 더 좋습니다. 줄기 가운데 부분을 베이컨으로 돌돌 말아줍니다.

Step 3

달군 팬에 올려 굴려가며 구워줍니다. 구우실 때는 이음새 부분이 먼저 익도록 해주시면 풀리지 않고 모양을 잡을 수 있어요. 노릇노릇하게 구워가며 익혀주시면 됩니다. 베이컨은 기름 없이 구워도 되어 따로 기름은 두르지 않았어요. 필요에 따라 올리브오일 약간 둘러주셔도 좋아요. 먹기 좋게 그릇에 담은 뒤 파르메산 치즈가루 약간, 후추 약간 갈아주었어요. 그럼 풍미가 더 좋습니다. 영상도 같이 담았어요. 아삭아삭한 식감과 짭조름한 베이컨이 어울리는 맛이 간단하면서 손이 가는 맛이에요. 누구나 쉽게 만들기 좋은 아스파라거스 요리로 근사하게 드시기 좋답니다. 질긴 섬유질 부분은 깎아내고 베이컨을 돌돌 말아 이음새부분을 먼저 구워 맛있게 드시면 된답니다~ 아스파라거스 베이컨말이 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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