Boloñesa vegana con setas (y todo lo que puedes hacer con ella)
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By elpais.com
Boloñesa vegana con setas (y todo lo que puedes hacer con ella)
Sustituyendo la carne picada por proteína vegetal podemos preparar una salsa deliciosa y saludable, que podremos usar para platos de pasta, pasteles de verduras, bocadillos o arroces.
Updated at: Thu, 23 Jul 2026 22:29:29 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
35
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories123.4 kcal (6%)
Total Fat0.4 g (1%)
Carbs15.3 g (6%)
Sugars7.7 g (9%)
Protein12.3 g (25%)
Sodium276.2 mg (14%)
Fiber5.7 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
12 servings
2cebollas
grandes
250gsoja texturizada
en seco, o Legumeat o cualquier proteína vegetal texturizada
750mlcaldo de verduras
o agua con miso
150gsetas
al gusto, dependiendo de lo intenso que sea su sabor
4zanahorias
2 ramasapio
2dientes de ajo
200mlvino blanco
1.2kgtomate
triturado
1 pizcanuez moscada
sal
pimienta negra recién molida
Instructions
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