Pétoncles Poêlés avec Salsa de Fenouil, Olives et Tomates Séchées

Name: Pétoncles Poêlés avec Salsa de Fenouil, Olives et Tomates Séchées
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: *POUR LA SALSA; 1 tasse de bulbe de fenouil coupé en petits dés (l’équivalent du bulbe d’un demi petit fenouil); 1 petite échalote française hachée finement; 1 petite gousse d’ail hachée finement; 2 c. à soupe d’olives hachées (Marocaines, Kalamata); 2 c. à soupe tomates séchées au soleil dans l’huile hachées; Le zeste d’un petit citron; 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1/2 c. à thé de miel; Sel et poivre au goût; *LES PÉTONCLES; 12 gros pétoncles, muscles retirés (grosseur U10 ou U12); 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de beurre; Sel et poivre au goût