샤인머스켓 에이드 요리 청포도청 만들기 청포도 에이드 만들기

청포도 품종 중에서도 당도가 높고 껍질이 얇고 씨가 없으며 머스캣 향이 맛있는 샤인머스켓은 과일 그대로 먹어도 맛있지만 청포도청을 만들어 에이드와 같은 요리로 만들어도 맛이 좋답니다. 단맛이 풍부한 청포도는 상큼한 레몬즙과 설탕량을 조절하여 넣고 만들면 달콤새콤한 향과 맛을 청량감있게 맛볼 수 있어요. 청포도 에이드 만들기 요리과정은 샤인머스켓 과육을 잘라 설탕 비율에 맞게 절여 숙성한 뒤 얼음과 탄산수로 농도를 맞춘 뒤 시원하게 마시면 되는데요. 레몬즙을 첨가하여 향을 더해주고, 설탕비율로 달콤함을 맞추어주면 맛있게 즐길 수 있습니다. 차근차근 함께 요리해 보도록 해요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청포도는 알알이 분리하여 식초를 희석한 물에 담가 씻은 뒤 서너 번 헹구어줍니다. 세척 후 물기를 제거해 줍니다. 과일청을 만들 때 물기를 꼼꼼하게 제거해 주어야 곰팡이가 생기지 않게 보관할 수 있어요. 포도알을 크기에 따라 2~3등분 하여 줍니다. 가로로 잘라주었는데 세로로 썰어주어도 좋습니다. 조금 큼직하게 잘라주면 숙성되었을 때 식감이 좋습니다.

Step 2

넉넉한 크기의 볼에 자른 샤인머스켓을 넣어요. 오래 두고 먹기보다 2~3주 내로 먹는 게 좋아 한 번에 너무 많이 담그기보다 적당량씩 만들어 먹는 게 더 맛이 좋아요. 기본적인 과일청 설탕 비율은 1 : 1인데요. 오래 보관은 가능하지만 샤인머스켓이 청포도 중에서도 당도가 높아 설탕량을 줄여 만들었어요. 손질한 포도알 기준 70~80% 정도로 넣었습니다. 단맛을 풍부하게 해주기 위해 레몬즙도 넣어줍니다. 포도향에 더해지는 새콤한 레몬과즙이 달콤한 맛의 풍미를 끌어올려 주고 색도 더 선명하고 예쁘게 해준답니다. 가볍게 섞어준 뒤 상온에 그대로 두어 설탕을 녹여줍니다. 입자가 고운 설탕이라 1시간 정도 두니 과즙과 함께 잘 녹았어요.

Step 3

보관할 밀폐 유리병은 열탕소독한 뒤 물기를 건조하여 준비해요. 물기가 마르면 설탕이 녹은 청포도청을 담아줍니다. 바로 먹어도 되지만 냉장고에서 2~3일 숙성해 준 뒤 먹으면 향이 더 깊게 어우러져 맛이 좋습니다.

Step 4

청포도에이드를 만들기 위해 유리잔에 얼음을 1/3 이상 채워 넣고 청을 3~4 큰 술 넣어줍니다. 단맛 향에 따라 양을 조절하여 연하기를 맞추어 주세요. 탄산수를 부어 완성한 뒤 청량해 보이도록 허브를 곁들여 주었습니다. 초록 색감이 싱그러운 샤인머스켓 에이드는 청포도의 향과 달콤함으로 채워져 시원하게 마시면 잘 어울리는데요. 단맛이 풍부한 과일이라 레몬즙을 더해주었더니 더 풍부하고 맛있어졌답니다. 영상도 같이 담았어요. 간단하게 만드는 청포도청 만들어 저장해두면 과육을 그대로 먹는 것과는 또 다른 요리로 산뜻함을 내내 맛볼 수 있답니다. 청포도 에이드 만들기 달콤하고 상큼한 샤인머스켓 맛을 가득 담아 시원하고 맛있게 즐겨보세요^^ 끄읕 !

↑Support creators by visiting their site 😊