wortel-kikkererwtensalade met karwijzaaddressing en labne

Name: wortel-kikkererwtensalade met karwijzaaddressing en labne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g bospeentjes, (bijgesneden en schoongeboend); olijfolie (om erover te sprenkelen); 400 g kikkererwten uit blik, (afgespoeld en uitgelekt); 1 el vloeibare honing; 250 g quinoa, (gekookt); 500 g gemengde tomaten, (in schijfjes); 2 rijpe avocado’s, (in plakjes); klein bosje dille, (fijngesneden); klein bosje munt, (fijngesneden); 500 g dikke Griekse yoghurt; 1 tl fijn zeezout; 3 el extra vergine olijfolie; 2 tl karwijzaad, (licht geroosterd); 1 el citroensap en rasp van 1 (biocitroen)

Instructions

Cook:25min

Ja, we zijn gek op hummus (en dan zijn we nog bescheiden), maar er is nog zóveel meer te maken met kikkererwten. In deze salade krijgen ze een aromatische dressing met geroosterde karwijzaadjes en fris, romige labne.

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 21:49:25 GMT