Le cabillaud en papillote de Pierre Gagnaire

Name: Le cabillaud en papillote de Pierre Gagnaire
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 8 pavés de cabillaud de 120 g chacun sans peau ni arrêtes; 2 citrons verts non traités; 5 g d'aneth frais ciselé; 3 g de baies roses écrasées; 30 g d'huile d'olive; 120 g de courgettes vertes coupées en rondelles de 2 à 3 mm; 120 g de courgettes jaunes coupées en rondelles de 2 à 3 mm; 80 g de concombre égrainé, coupé en biseau de 2 à 3 mm; 80 g de tomates cerises coupées en deux; 1 gousse d'ail hachée très fin; 10 g de ciboulette ciselée; 5 g d'estragon frais ciselé; 10 g de persil plat ciselé; 20 g d'huile d'olive; sel et poivre

Instructions

Prep:15minCook:10min

La cuisson en papillote est idéale pour cuisiner du poisson sans risque de surcuisson, tout en préservant ses saveurs et nutriments. Facile à préparer, la recette du cabillaud aux légumes de Pierre Gagnaire se cuit en papillote, dans une marinade parfumées au citron, aux baies et aux herbes, de quoi relever les saveurs de ce poisson blanc parfois jugé trop fade. Un plat healthy prêt en quelques minutes !

Updated at: Tue, 02 Dec 2025 08:31:32 GMT