Scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss

Name: Scharfe Asia-Nudel-Bowl mit Erdnuss
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: Moroccan, Mediterranean, Southern, European, Greek, American, African
Ingredients: 2 entbeinte Hähnchenschenkel mit Haut; 150 g Shitake Pilze (geviertelt); 100 g Champginons (geviertelt und/oder halbiert); 440 ml Geflügelfond; 500 ml Kokosmilch; 250 g Asia-Nudeln aus Hartweizen; 4 EL Sojasauce; 2-3 EL rote Currypaste; 2 rote Chilischoten (fein gewürfelt); 110 g üljte pur Erdnussmus; 2 Pak Choi (in Stücke geschnitten); 1 Bund Koriander (grob gehackt); 1 Handvoll Basilikum (grob gehackt und/oder ganze Blätter); 1-2 Handvoll ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen