Poisson en croûte de noix, betteraves jaunes minute et huile de ciboulette

Name: Poisson en croûte de noix, betteraves jaunes minute et huile de ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 betteraves jaunes, pelées et coupées en fines rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne; 675 g (1 1/2 lb) de filets d’aiglefin, ou autre poisson blanc, coupés en 4 pavés; 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes, grillées et hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol, grillées et hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot; 60 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 1 citron, le zeste râpé finement

Instructions

Prep:20minCook:12min

D’astucieuses stratégies rendent ces filets de poisson appétissants. D’abord, on les a badigeonnés de mayonnaise et de moutarde, puis on a étalé un mélange de noix et de graines afin de créer une croûte aussi croquante que délicieuse. Pour la cuisson, on a préféré les enfourner afin qu’ils gardent leur forme. Au moment de servir, une petite quantité d’huile de ciboulette en rehausse la saveur. On les accompagne de tranches de betteraves qui cuisent à couvert, dans une poêle avec un peu d’eau, en 5 minutes seulement. Pratique !

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 09:53:11 GMT