RISOTTO ALL'AMATRICIANA

Name: RISOTTO ALL'AMATRICIANA
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 350 g Riso vialone nano; 120 g Guanciale; 400 g Polpa di pomodoro; 1 Cipolla; 1 bicchiere Vino bianco secco; 50 g Burro (0 50 gr formaggio fresco); 30 g Pecorino di Amatrice; q.b. Sale; Brodo di carne

Instructions

Cook:40min

Tutti conoscono la pasta all'amatriciana ma pochi sanno che questo fantastico sugo composto di polpa di pomodoro e guanciale è nato in origine per condire il riso. Mentre nella pasta l'uso della cipolla è assolutamente vietata, nel risotto all'amatriciana (o riso all'amatriciana) il famoso gastronomo Pellegrino Artusi la inserì nella lista degli ingredienti come componente…

Updated at: Thu, 21 Nov 2024 11:35:52 GMT