By Giallo Zafferano
RISOTTO ALL'AMATRICIANA
Instructions
Cook:40min
Tutti conoscono la pasta all'amatriciana ma pochi sanno che questo fantastico sugo composto di polpa di pomodoro e guanciale è nato in origine per condire il riso. Mentre nella pasta l'uso della cipolla è assolutamente vietata, nel risotto all'amatriciana (o riso all'amatriciana) il famoso gastronomo Pellegrino Artusi la inserì nella lista degli ingredienti come componente…
Updated at: Fri, 21 Aug 2026 02:49:01 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
72
High
Glycemic Load
59
High
Nutrition per serving
Calories713.3 kcal (36%)
Total Fat32.1 g (46%)
Carbs82.5 g (32%)
Sugars5.9 g (7%)
Protein13.5 g (27%)
Sodium898.3 mg (45%)
Fiber4.2 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
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Notes
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Delicious
Easy
Special occasion
Bland
Crispy
