Sauce au poulet et aux champignons

Name: Sauce au poulet et aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: American
Ingredients: 14 g de cèpes séchés, concassés; 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante; 1 oignon, haché; 2 carottes, coupées en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 500 g (1 lb) de dinde ou de poulet haché; 60 g (2 oz) de pancetta coupée en dés; 250 ml (1 tasse) de lait; 30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée; 3 gousses d’ail, hachées; 398 ml (14 oz) de tomates en dés ou entières hachées; 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue; Sel et poivre du moulin; Fromage parmesan râpé, au goût