오트밀 그래놀라 만들기 수제 그래놀라 오트밀 먹는법

오트밀은 귀리를 압축시켜 식이섬유가 풍부하여 챙겨드시는 분들 많으실 텐데요. 저도 오버나이트, 쿠키, 죽 등 여러가지 요리를 즐겨 먹곤 하는데 오트밀 맛있게 먹는법은 그래놀라가 아닌가 싶어요. 바삭한 식감이 먹을수록 고소하고 달콤하여 그대로 먹거나 우유나 요거트를 곁들이기도 좋아요. 수제 그래놀라를 만들기 위해 오트밀에 여러 가지 종류의 견과와 건과일, 달콤한 소스를 섞어 오븐 또는 에어프라이어로 바삭하게 구워 완성합니다. 오트밀로 만드는 그래놀라 함께 요리해보도록 해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

압착 귀리인 오트밀은 귀리를 볶은 다음 부수거나 납작하게 압착한 것으로 그래놀라의 주재료입니다. 오트밀과 함께 맛과 식감을 더해줄 견과와 건과일은 종류별로 준비했어요. 구운 견과를 넣어서 따로 전처리 과정 필요 없이 요리했는데 호두를 넣을 땐 전처리해 주셔야 쓴맛과 기름 쩐내없이 만들 수 있어요. 건과일은 크랜베리, 건포도 두 가지 넣었는데 사과, 살구 등 입맛에 맞게 준비해 주세요.

Step 2

냄비에 재료를 넣고 가볍게 끓인 뒤 섞어주면 풍미를 더 풍부하게 만들 수 있어요. 소스팬에 마스코바도 45g, 메이플시럽 55g, 올리브오일 40g 소금 2g, 시나몬 파우더 2g을 넣어줍니다. 단맛 정도는 조절하여주고 시나몬파우더로 향을 더해주고 올리브오일은 식물성 오일로 대체 가능합니다. 타지 않도록 중약불에서 끓여줍니다. 오래 끓이지 않고 설탕입자가 녹을 정도로 끓여줍니다. 눌어붙거나 타지 않도록 저어서 한 김 식혀요. 바로 섞어 만드는 것보다는 끓인 시럽으로 만드는 것이 간도 골고루 어우러지고 풍미를 살릴 수 있어요.

Step 3

넉넉한 크기의 볼에 오트밀 150g을 붓고 견과와 건과일을 부어 섞어줍니다. 가볍게 버무려주면 됩니다. 만들어둔 시럽을 부어줍니다. 흑설탕과 시나몬 파우더가 들어가 향이 달콤하게 풍성해요. 뭉치지 않도록 골고루 버무려줍니다.

Step 4

오븐 팬에 넓게 펼쳐 올려줍니다. 수분을 날려가며 식감을 바삭하게 굽고 시럽이 달콤하게 코팅될 수 있도록 해주는 과정이에요. 130도 예열한 오븐에 넣고 130도 15분 구워줍니다. 한 번에 굽는 것이 아니라 골고루 바삭하게 수분을 날릴 수 있도록 세 번에 나누어 구워줄 것이에요. 기기의 사양에 따라 온도와 시간은 조절해 주세요. 1차로 구운 뒤 전체적으로 골고루 섞어줍니다. 중간중간 섞어서 구워주셔야 식감이 더 바삭바삭합니다. 섞은 뒤 2차로 130도 15분 구워줍니다. 마지막 3차로 굽기 전에 말린 과일을 넣어줍니다. 건과일은 마지막에 넣어주세요. 3차 굽기는 130도 10분 구워줍니다. 총 40분 세 번에 나누어 구웠어요. 다시 한번 섞어준 뒤 뜨거운 열기를 식혀줍니다.

Step 5

식혀서 한입 먹어보면 바삭바삭 식감이 맛있게 완성입니다. 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 보관해 주셔야 눅눅해지지 않습니다. 영상도 같이 담았어요. 오트밀 먹는법 레시피로 구움색만큼이나 깊고 진한 풍미를 담은 그래놀라는 바삭바삭 고소한 맛과 은은한 단맛이 어우러져 과자처럼 먹어도 좋고 요거트나 우유에 곁들여도 맛있어요. 진한 풍미를 위해 시럽을 끓인 뒤 섞어주고 중간중간 나누어가며 구워주면 더 바삭한 그래놀라 만들기를 맛볼 수 있어요. 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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