Gedämpfte Muffins mit Kichererbsenmehl, getrockneten Tomaten und Mangold

Name: Gedämpfte Muffins mit Kichererbsenmehl, getrockneten Tomaten und Mangold
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: European
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 100 g Kichererbsenmehl; 1,5 EL Backpulver; 30 g getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft); 80 g Mangold (blanchiert (oder Spinat)); 50 g Schafskäse; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Zwiebel; 100 ml Olivenöl; Mineralwasser (mit Kohlensäure); Salz; Pfeffer; Muskatnuß (gerieben); Etwas frische Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Bohnenkraut); etwas Frischkäse (oder Kräutertopfen zum Garnieren); 12 Muffinförmchen; Etwas Butter (oder Margarine zum befetten der Förmchen)