Velouté d’épinards, poisson blanc et cacahuètes, quinoa coco

Name: Velouté d’épinards, poisson blanc et cacahuètes, quinoa coco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 6 cm de gingembre; 3 cives; 1 piment vert long; 100 g de cabillaud; 150 g de cacahuètes + 1 poignée; 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère(s) à café de cumin; 2 cuillère(s) à café de coriandre moulue; 1 cuillère(s) à café de graines d'anis vert; 1 l de bouillon de légumes; 150 g de pousses d'épinards + un peu; 15 cl de crème de coco; huile d'olive; 150 g de quinoa; 10 cl de lait de coco; 1 cuillère(s) à soupe de coco en copeaux