Couscous royal

Name: Couscous royal
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 600 grammes collier d'agneau; 6 hauts de cuisses de poulet (1 kilogramme, voire 7 pour 7 personnes); 3 navets moyens (500g); 400 grammes carottes; 600 grammes courgettes (2 belles); 2 oignons; 60 grammes raisins secs; 800 grammes tomates pelées (1 grande boîte ou 2 petites); 1 petite boîte concentré tomates (70g); 1 petite boîte pois chiches (400g); 30 grammes beurre (demi-sel); 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 dose safran; 2 cubes de bouillon de volaille; 10 grammes ras el hanout (1 bonne cuillère à soupe bombée); 1 sachet épices couscous (Ducros); 1 cuillère à café rase cumin (moulu); 6 merguez (ou plus, merguez fortes marocaines, boeuf et mouton); 500 grammes graines de couscous moyen; 660 grammes eau (660 ml ou 66 cl); 30 grammes beurre; 1 cuillère à soupe bombée harissa

Instructions

Prep:30minCook:55min

Un couscous aux légumes, poulet, agneau et merguez, très parfumé et riche en garniture. Il conviendra pour régaler 6 à 7 gourmands. Ce plat est bien meilleur réchauffé.

Updated at: Sat, 22 Feb 2025 12:53:53 GMT