Süßkartoffel-Kichererbsen Curry mit Kokosmilch

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen Curry mit Kokosmilch
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 EL Kokosöl (oder anderes Öl); 1 mittlere Zwiebel (oder 1/2 Bund Frühlingszwiebel) (fein gehackt); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 2 TL frischer Ingwer (gerieben); 1 TL Kreuzkümmel (optional); 1/2 TL Kurkuma (optional); 1-2 EL Currypaste (oder Currypulver); 1 große Süßkartoffel (ca.650g) (geschält und in kleine Würfel geschnitten *); 1 Karotte (gewürfelt); 1 Dose passierte Tomaten (400ml) (oder gehackte Tomaten mit Saft); 1 Dose Kokosmilch (400ml); 175 g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten); 1 Dose Kichererbsen (400g) (abgetropft und abgespült); Salz und Pfeffer zum Abschmecken; gekochter Reis (oder anderes Getreide, Kartoffeln, Brot); frische Petersilie (oder Koriander) (gehackt); Cashewnüsse (optional); Sesam (optional); Spritzer Limettensaft (optional)

Instructions

Prep:5minCook:20min

Dieses cremige Süßkartoffel Kichererbsen Curry mit Kokosmilch ist sehr einfach zubereitet und in nur wenigen fertig! Das Rezept ist vegan, gesund und unglaublich lecker!

Updated at: Mon, 04 Sep 2023 10:53:11 GMT