Salbutes de Pollo en Salsa Verde y Roja

Name: Salbutes de Pollo en Salsa Verde y Roja
Cuisine: Mexican
Ingredients: 800 gramos de masa de maíz; 1 cucharada de manteca de cerdo, para la masa; suficiente de sal, para la masa; 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa; suficiente de aceite, para freír la masa; 5 tomates verdes, en cuartos, para el relleno salsa verde; 1/4 cebollas, para el relleno salsa verde; 1 diente de ajo, para el relleno salsa verde; 2 chile cuaresmeño, para el relleno salsa verde; 1/4 tazas de cilantro fresco, para el relleno salsa verde; 1/2 tazas de caldo de pollo, para el relleno salsa verde; 2 cucharadas de aceite, para el relleno salsa verde; 1 1/2 tazas de pechuga de pollo, demenuzada y cocida, para el relleno salsa verde; suficiente de sal, para el relleno salsa verde; suficiente de pimienta, para el relleno salsa verde; 1/4 cebollas, para el relleno salsa roja; 1 diente de ajo, para el relleno salsa roja; 5 jitomates, en cuartos, para el relleno salsa roja; 2 chile cuaresmeño, para el relleno salsa roja; 1/4 tazas de epazote, para el relleno salsa roja; 1/2 tazas de caldo de pollo, para el relleno salsa roja; 2 cucharadas de aceite, para el relleno salsa roja; 1 1/2 tazas de pechuga de pollo, demenuzada y cocida, para el relleno salsa roja; suficiente de sal, para el relleno salsa roja; suficiente de pimienta, para el relleno salsa roja; 2 tazas de lechuga, en tiritas, para servir; 1 taza de cebolla morada, encurtida para servir; 1/2 tazas de jitomate, en cubitos medianos, para servir; suficiente de aguacate, para acompañar; suficiente de salsa verde, para acompañar

Instructions

Los salbutes son un platillo tradicional de la cocina yucateca, pero esta versión está adaptada para que los prepares con un relleno de guisado de pollo en salsa verde y roja, lo cual los hace ideales para las fiestas patrias, aunque también son un antojito mexicano perfecto para el fin de semana. El paso más importante de hacer los salbutes radica en freír la tortilla de maíz en aceite o manteca a fuego bajo, para que la masa no se queme, pero por dentro queden bien cocidos.

Salbutes de Pollo en Salsa Verde y Roja

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Ingredients

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Notes

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