Glace au mendiant

Name: Glace au mendiant
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 20 raisins secs; 15 cl de vin cuit provençal; 10 cerneaux de noix; 3 cuillère(s) à soupe d'amandes hachées; 4 figues sèches; 4 dattes moelleuses; 25 g (2 barres) de chocolat noir amer 70% de cacao; 1/4 l de lait entier; 4 jaunes d'oeufs; 125 g de sucre en poudre; 15 cl de crème liquide entière très froide; 1 gousse de vanille