Harira (Würzige Suppe)

Name: Harira (Würzige Suppe)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 1 TL Kreuzkümmel; 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Harissa; 1 EL Tomatenpüree; ¼ TL Cayennepfeffer; ½ TL Ingwerpulver; 1 TL Salz; 300 g Rindfleisch, z. B. Schulter, in 2 x 2 cm grosse Würfel geschnitten; Bratbutter oder Bratcrème; 1 Zwiebel, gehackt; 100 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht, abgetropft, evtl. grob gehackt; 1 l Wasser; 150 g Zucchetti, in Stücke geschnitten; 200 g Rüebli, in Scheiben geschnitten; 200 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten; 50 g rote Linsen; evtl. Salz; wenig Zitronensaft; ½ Bund glattblättrige Petersilie, gehackt; ½ Bund Koriandergrün, gehackt; Koriandergrün, zum Garnieren