Le boeuf sauce mafé de Mory Sacko

Name: Le boeuf sauce mafé de Mory Sacko
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 g de riz thaï; 350 g de paleron de bœuf; 100 g d'oignons blancs émincés; 300 g de carottes; 300 g de choux Blancs; 500 g de pâte d’arachide non sucrée; 150 g d'arachides concassées; 75 g de bonite séchée (Katsuobushi); 25 g de piment doux fumé; 3 g de sel; 50 g de purée de tamarin; 100 g de concentré de tomate; 10 g de poivre blanc Penja

Instructions

Prep:30minCook:2h

Grand classique de la cuisine africaine, le mafé est un ragoût généralement à base de poulet ou du boeuf, cuisiné avec une sauce à l’arachide. Ici, Mory Sacko fait fusionner les saveurs d’Afrique et du Japon pour revisiter le boeuf sauce mafé. Une recette réconfortante qui fait partie des plats signatures du chef étoilé.

Updated at: Fri, 16 Oct 2026 15:04:51 GMT