Jambalaya aux légumes et épices cajun

Great

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Step 1

Épluchez et ciselez les oignons, les échalotes et l'ail. Coupez les poivrons et les gombos en lamelles. Coupez les tomates en cubes. Épluchez les carottes et les taillez en petits dès. Émincez finement le piment doux et les tiges de céleri.

Step 2

Versez l'huile d'olive dans un faitout, chauffez et y faire revenir quelques minutes les oignons, l'ail et les échalotes. Ajoutez les poivrons, les gombos et les carottes. Mélangez et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez le piment, le céleri et les tomates. Mélangez bien et faire mijotez à feu doux. Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle et 4 cuillères à soupe de persil. Saupoudrez d'épices cajun et mélangez.

Step 3

Ajoutez le riz et le bouillon de légumes. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Mélangez régulièrement et ajoutez de l'eau si le liquide s'évapore trop durant la cuisson.

Step 4

Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud en saupoudrant de quelques feuilles de persil ciselé.