Jambalaya aux légumes et épices cajun

Name: Jambalaya aux légumes et épices cajun
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: American
Ingredients: 300g de riz long; 2 oignons blancs; 2 échalottes; 1 gousse d'ail; 3 poivrons rouges; 2 poivrons verts; 250g de gombos (remplacez par un poivron vert si vous n'en trouvez pas); 3 tomates; 3 carottes; 1 piment doux (ou fort selon les goûts); 4 branches de céleri; 3 brins de thym; 2 feuilles de laurier; 3 clous de girofle; 6 cuillères à soupe de persil plat; 1 cuillère à soupe d'épices cajun (voir la composition ci-après si vous voulez le faire vous-même); 1l de bouillon de légumes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre du moulin; Sel; Ail Semoule; Paprika Moulu; Thym séché; Origan séché; Poivre Noir Moulu; Cumin Moulu; Piment d'Espelette

4 steps

Prep:40minCook:40min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:57:46 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories352.8 kcal (18%)

Total Fat8.7 g (12%)

Carbs63.7 g (24%)

Sugars10.5 g (12%)

Protein7.8 g (16%)

Sodium888.7 mg (44%)

Fiber8.1 g (29%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Épluchez et ciselez les oignons, les échalotes et l'ail. Coupez les poivrons et les gombos en lamelles. Coupez les tomates en cubes. Épluchez les carottes et les taillez en petits dès. Émincez finement le piment doux et les tiges de céleri.

Step 2

Versez l'huile d'olive dans un faitout, chauffez et y faire revenir quelques minutes les oignons, l'ail et les échalotes. Ajoutez les poivrons, les gombos et les carottes. Mélangez et laissez dorer quelques minutes. Ajoutez le piment, le céleri et les tomates. Mélangez bien et faire mijotez à feu doux. Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle et 4 cuillères à soupe de persil. Saupoudrez d'épices cajun et mélangez.

Step 3

Ajoutez le riz et le bouillon de légumes. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Mélangez régulièrement et ajoutez de l'eau si le liquide s'évapore trop durant la cuisson.

Step 4

Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud en saupoudrant de quelques feuilles de persil ciselé.