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Brokkoli-Nudelauflauf mit Veganer Käsesauce
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Brokkoli-Nudelauflauf mit Veganer Käsesauce
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By biancazapatka.com

Brokkoli-Nudelauflauf mit Veganer Käsesauce

Instructions
Prep:5minCook:20min
Überbackene Makkaroni mit Brokkoli und Veganer Käsesoße - Der perfekte Nudelauflauf, wenn es einfach und schnell gehen soll! Das Rezept ist milchfrei (laktosefrei) und gelingt auch mit glutenfreien Nudeln sowie als nussfreie Variante!
Updated at: Mon, 27 Oct 2025 04:59:17 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
46
High

Nutrition per serving

Calories731 kcal (37%)
Total Fat27.8 g (40%)
Carbs95.1 g (37%)
Sugars7.4 g (8%)
Protein28.4 g (57%)
Sodium705 mg (35%)
Fiber9.2 g (33%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

250 g Makkaroni (oder andere (glutenfreie) Nudeln nach Wahl)
250gmakkaroni
oder andere, glutenfreie, nudeln nach wahl
1 kleiner Kopf Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten (ca. 225g), *siehe Anmerkungen für Optionen)
225gbrokkoli
kleiner, in kleine röschen geschnitten, *siehe anmerkungen für optionen
1 Kartoffel (120g, geschält)
120gkartoffel
geschält
1 kleine Karotte (geschält)
1karotte
kleine, geschält
100 g Cashewnüsse (*siehe Anmerkungen für nussfreie Option)
100gcashewnüsse
siehe anmerkungen für nussfreie option
240 ml Wasser (oder mehr nach Bedarf)
240mlwasser
oder mehr nach bedarf
1 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
1 elolivenöl
oder rapsöl
1 Zwiebel (gewürfelt, oder 2 TL Zwiebelpulver)
1zwiebel
gewürfelt, oder 2 tl zwiebelpulver
3 Knoblauchzehen (gehackt oder 1 TL Knoblauchpulver)
3knoblauchzehen
gehackt, oder 1 tl knoblauchpulver
4 EL Hefeflocken
4 elhefeflocken
1 TL Senf (oder 2 TL weiße Miso-Paste)
1 tlsenf
oder 2 tl weiße miso-paste
1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
1 tlmeersalz
oder nach geschmack
2 TL Zitronensaft (oder weißer Essig)
2 tlzitronensaft
oder weißer essig
1 Handvoll Veganer Käse (gerieben (oder Knusper-Topping *siehe Anmerkungen))
1 handvollveganer käse gerieben
oder knusper-topping *siehe anmerkungen
Veganer Parmesan (nach Geschmack)
veganer parmesan
nach geschmack
frische Kräuter
kräuter
frische

Instructions

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