ITALIANO - Conchiglioni farciti al forno

Quando vorresti una lasagna ma preferisci qualcosa di diverso è più semplice!

Unbalanced

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Step 1

In una pentola capiente arrostire le carni macinate con olio d'oliva e burro fino a quando saranno leggermente dorate e caramellate. Aggiungere le verdure tritate e far soffriggere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.

Step 2

Creare un bouquet con le erbe, avvolgerlo nello spago da cucina e aggiungerlo nella pentola.

Step 3

Quando tutto sarà dorato bagnare con il vino, far evaporare l'alcool, unire i pomodorini e condire a piacere. Cuocere a fuoco lento per un paio d'ore e aggiungere acqua o brodo se necessario e un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un sapore più ricco. A cottura ultimata aggiungete al ragù un goccio di latte per attenuare l'acidità del pomodoro. Tieniti pronto.

Step 4

PER LA BESCIAMELLA

Step 5

Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina. Cuocere e mescolare con una spatola per circa 3 minuti fino ad ottenere un roux dorato. Versate il latte tiepido e portate il tutto a bollore mescolando di tanto in tanto con una frusta. Condire con poco sale e noce moscata grattugiata e mettere da parte. Aggiungere ora il formaggio grattugiato e farlo sciogliere lentamente con il calore rimanente.

Step 6

In una pentola di acqua bollente salata cuocete i conchiglioni seguendo le indicazioni della confezione poi fateli raffreddare stendendoli su un vassoio. Versate la besciamella su una teglia capiente da forno e procedete a farcire ogni conchiglione con un cucchiaio di ragù. Aggiungere ora ai conchiglioni un pezzetto di fiordilatte tagliato a cubetti e pressarlo bene al centro. Mentre riempite le paste una ad una disponetele man mano che sono pronte in modo ordinato sopra la besciamella, e quando tutto il vassoio sarà pieno, cospargete con altro formaggio grattugiato.

Step 7

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 12 minuti o fino a quando saranno ben dorati sopra e la besciamella sarà calda e frizzante sul lato.

Step 8

Servite subito.