Sarmale

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Hierve una olla grande con agua. Retira con cuidado las hojas exteriores de la col o el repollo y sumérgelas en el agua hirviendo durante unos minutos para ablandarlas. Retira las hojas y colócalas en un colador para que escurran.

Step 2

En un recipiente grande, mezcla la carne picada, la cebolla picada, el arroz crudo, la zanahoria rallada, la pasta de tomate, el aceite vegetal, el pimentón dulce, el tomillo seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Step 3

Coloca una hoja de col en una tabla de cortar y agrega una porción de la mezcla de carne en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, formando un pequeño paquete. Repite este proceso con todas las hojas de col y la mezcla de carne restante.

Step 4

En una olla grande, coloca las sarmale en capas. Cubre cada capa con un poco de caldo de verduras o agua hasta que todas las sarmale estén cubiertas. Agrega sal al gusto.

Step 5

Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que las hojas de col estén tiernas y la carne esté bien cocida. Asegúrate de agregar más caldo de verduras o agua si es necesario durante la cocción para evitar que se seque.

Step 6

Sirve las sarmale calientes con un poco de crema agria si lo deseas. También se suelen acompañar con mămăligă (una especie de polenta) o pan de maíz.