Rainbow-Peanut-Nudelsalat

Name: Rainbow-Peanut-Nudelsalat
Cuisine: American, Asian
Ingredients: Edamame Bohnen 1 Tüte; Paprika 1 Hand voll; Möhren 1 Hand voll; Baby-Blattspinat 1 Hand voll; 1 Hand voll (Rot-)Kohl; Ca. 250 g Nudeln zB Spaghetti oder Mie Nudeln; 2 Stängel frische Petersilie; 2 EL Erdnussbutter; 2 tl sriracha; 4 El Soja sauce; 3 El reisessig; 4 El wasser; 1 El honig; 1 El sesamöl; 2 Zehen knoblauch; Ingwer daumengroßes stück

3 steps

Schmeckt auch sehr gut 1 bis 2 Tage durchgezogen.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:45:10 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

3 servings

1 TüteEdamame Bohnen

1 Hand vollPaprika

1 Hand vollMöhren

1 Hand vollBaby Blattspinat

1 Hand vollRot Kohl

250gNudeln

Spaghetti oder Mie Nudeln

2 Stängelfrische Petersilie

Für die Soße

2 elerdnussbutter

2 tlsriracha

4 elsoja sauce

3 elreisessig

4 elwasser

1 elhonig

1 elsesamöl

2 zehenknoblauch

Ingwer

daumengroßes stück

Instructions

Step 1

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und mit kalten Wasser abschrecken. Möhren, Kohl und Paprika fein hobeln oder sehr dünn schneiden. Die Edamame nach Packungsanweisung zubereiten. Den Spinat waschen und trocknen. Petersilie fein hacken.

Step 2

Den Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben und mit den restlichen Zutaten gut vermischen. (Tipp: Die Erdnussbutter erst nur mit einem Teil Flüssigkeit verrühren bis sie sich gelöst hat und dann die restlichen Flüssigkeiten dazu geben)

Step 3

Alles mit einander vermischen und genießen!