Lasagnes de butternut aux épinards

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Step 1

Couper la courge en rondelles fines de 5mm. La faire cuire à l'eau pendant 20 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Décongeler les épinards.

Step 2

Dans une casserole, mélanger la farine avec une c à s de boisson végétale et ajouter petit à petit le reste en fouettant. Mettre à feu moyen et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajouter le beurre qui va fondre, puis le demi yaourt. Saler et poivrer puis mélanger.

Step 3

Dans un récipient, mélanger les épinards avec le chèvre frais et le demi yaourt.

Step 4

Dans un plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel, puis déposer une couche de butternut, une couche d'épinards et enfin des lamelles de chèvre. Recommencer une fois l'opération. Terminer par une couche de butternut et de la béchamel, puis parsemer de gruyère.

Step 5

Enfourner pour 15 min à 200°C